炎热的夏天即将来临，又到了凉皮最热销的季节，说到凉皮，那就属山西，河北，陕西，河南等北方地区比较有名了。凉皮作为不可多得的天然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，口感也大不相同。然而无论是制作哪种口感的凉皮都离不开凉皮加工蒸汽发生器的功劳。

  凉皮之所以如此受欢迎，主要是因为她具备四大特色："筋"、"薄"、"细"、"穰"。所谓"筋"，是说劲道，有嚼头;"薄"，是说蒸得薄; "细"，是说切得细; "穰"，是说柔软。但想要同时达到这四点，传统的制作手法是存在很大弊端的。但凉皮加工蒸汽发生器则可以轻松实现。

  传统凉皮制作需经过和面、醒面、洗面、沉淀、过滤、蒸煮、冷却、刷油等多道工序方可完成，不仅过于繁琐，而且效率还不高。稍不留神还会影响凉皮的口感，而使用凉皮加工蒸汽发生器制作凉皮，产汽快，热效率高，大大缩短了凉皮制作时间，且工艺也比较简单，最重要的是味道并不比传统方式的差，生产效率同时提高好几倍。因此深受凉皮生产厂家的青睐。