年糕是我国传统的中华美食，在魏晋南北朝时期已经开始流行，其中含有蛋白质、碳水化合物、钾、镁等多种有利于人体健康的元素，经过千百年的发展，如今已经有了创新做法，并且不同的低于对于年糕的叫法也有所变化。

年糕制作工艺

年糕的原材料主要是糯米，可以根据自己的口味辅以白糖、葡萄干、青梅、芝麻等食材，将糯米洗干净置于装有水的容器中浸泡一天时间，之后上锅蒸熟，取出之后趁热捣成泥晾凉备用（或者直接将研磨好的纯糯米粉加水稀释之后搅拌呈粘稠状态），之后用手将其揉成光滑的面团，在其中加入准备的辅料，封口捏成自己喜欢的形状，之后在盛放的容器内部刷上食用油，依次摆入包好的团子，上锅蒸熟，就可以直接食用了。

蒸汽发生器用于年糕蒸煮

在制作年糕的过程中，需要蒸煮的环节还是非常多的，蒸煮糯米、蒸煮糯米团子等都需要使用蒸汽发生器来提供热量。在开始蒸煮糯米之前，需要将蒸汽发生器与蒸煮设备相连，一键启动，就可以为蒸煮设备提供热源用于糯米蒸煮。正常情况下，糯米在浸泡之后需要蒸煮4个小时左右，在需求量大的情况下，这个过程是非常耗时的，而采用蒸汽发生器之后，一键启动蒸汽发生器同样可以在2分钟内为蒸煮设备提供热源，方便快捷，一键加温，大大缩短反应和蒸煮时间。

蒸汽发生器用于年糕的杀菌

年糕作为食物的一种，是需要充分保证其安全问题的，蒸汽发生器用于年糕的杀菌也是经过实践证明是有效的，洁净高温蒸汽杀菌无残留，并且可以实现年糕全方位的杀菌，不给细菌任何存活的机会。

蒸汽发生器在食品行业的主要应用场景为食品厂、饮料厂、肉制品厂、酿酒厂、面包房、调味品加工厂等。